Anonim

Ingridientai

Sokolado padazas:

3/4 puodelio sunkios grietinėlės

1 šaukšto sviesto

1/2 svaro pusiau saldaus šokolado, supjaustytas gabalėliais

1/4 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto

Pelningumas:

1 puodelio vandens

1/2 puodelio (1 pagaliuko) nesūdyto sviesto

1 šaukštelio cukraus

Žiupsnelis druskos

1 puodelis išsijotas universalių miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

3 dideli kiaušiniai

1 kvartalas vanilinių ledų

Nurodymai

  1. Grietinėlę ir sviestą sumaišykite nedideliame sunkiojo dugno puode ant vidutinės ugnies. Šildykite mišinį, kol aplink puodo šonus pasirodys burbuliukai, bet neleiskite kremui užvirti. Sumaišykite šokoladą ir vanilę; Nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir padažas taps lygus. Galima patiekti šiltą arba atšaldytą .;
  2. Profiteroliai: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. 2 eilutės kepimo skardos išklokite pergamentiniu popieriumi.
  3. Norėdami, kad patiekalas taptų čestuku: Į prikaistuvį su dideliu dugnu užpilkite vandenį, sviestą, cukrų ir druską ir švelniai užvirkite ant vidutinio stiprumo ugnies, maišydami, kad sviestas visiškai ištirptų. Įpilkite visus miltus ir kepimo miltelius iš karto ir maišykite tol, kol sudedami visi miltai ir tešla taps mase, kuri atitraukiama nuo puodo šonų. Nukelkite nuo ugnies ir išminkykite tešlą į maišymo dubenį. Naudodami stovintį ar rankinį maišytuvą, tešlą plakite vidutiniu greičiu, kad ji šiek tiek atvėstų. Įmaišykite kiaušinius, po vieną, sustodami, kad periodiškai nuskaistumėte dubenėlio šonus. Įmaišius visus kiaušinius, tešla turi būti tiršta, lygi ir blizgi pasta.
  4. Ant išklotos kepimo formos suformuokite 24 golfo kamuoliuko dydžio piliakalnius maždaug 2 colių atstumu, palikdami jiems vietą paskleisti; Piliakalnius laikyk kuo aukščiau ir apvaliau. Galite naudoti konditerinį maišelį su žvaigždės antgaliu arba didelį šaukštą, kurį pasirinkote. Įdėkite keptuves į orkaitę ir kepkite 10 minučių.
  5. Sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių F. ir virkite dar 25 minutes. Neatidarykite krosnies durelių ir neišimkite keptuvės iš orkaitės, kol pūkai bus tvirtai paliesti. Pelėdgalviai turėtų būti aukso rudos spalvos ir gerai pakilę. Prieš užpildydami leiskite lukštams atvėsti.
  6. Naudodami dantytą peilį, pyrago tešlą supjaustykite beveik 1/2. Ant kiekvienos desertinės lėkštės uždėkite 3 pelėnus ir užpildykite šaukštu ledų. Ant viršaus lašinkite šokolado padažą; jei reikia, papuoškite milteliniu cukrumi ir šviežiomis mėtomis.