Anonim
Ingridientai

1 (3 - 4 svarų) gabalėlis jautienos kepsnio kepsnio, supjaustytas riebalų pertekliumi

Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 galima susmulkinti pomidorus

1 puodelio vandens

2 geltoni svogūnai, perpus

2 česnako skiltelės, susmulkintos

1 krūva kūdikio morkų

2 salierų stiebai, supjaustyti griežinėliais

1 puodelio sagos grybai, stiebai pašalinti ir supjaustyti pusiau

2 šakelės šviežio rozmarino

4 šakelės šviežio čiobrelio

2 lauro lapai

Image Nurodymai Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Pagardinkite visas jautienos puseles nemažu kiekiu druskos ir pipirų. Didelėje olandų krosnyje ar kitame sunkiame puode, kuris turi sandarų dangtį; Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutiniškai stiprios ugnies. Apkepkite mėsą iš visų pusių, gaudami laiko, kad iš jos pusės susidarytų graži pluta. Supilkite pomidorus ir vandenį. Išdėliokite daržoves ir žoleles aplink puodo kepsnį, pagardinkite druska ir pipirais; ir nukoškite su likusiu šaukštu aliejaus. Puodą uždenkite ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Troškinkite maždaug 3 valandas, kas 30 minučių kepdami sultis, kol jautiena šakute suminkštės.
  2. Puodo kepsnį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į lėkštę, apsuptą daržovių. Patiekite su puodo sultimis.