Anonim

Ingridientai

Prieskoniniai atsarginiai šonkauliai:

2 (4 svarų) lentynos kiaulienos atsarginės dalys, supjaustytos riebalų pertekliumi

1/2 puodelio kiniškų penkių prieskonių miltelių

Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Teriyaki glazūra:

1 puodelis sojos padažo mažai natrio

1 puodelio greipfrutų sulčių

1/4 puodelio hoisin padažo

1/4 puodelio kečupo

3 šaukštai ryžių acto

1/4 puodelio rudojo cukraus

1 šviežio raudonojo čili, malto

2 česnako skiltelės, sutarkuotos

2 colių gabalas šviežio imbiero, atidengtas peilio plokščiąja puse

2 šaukštai sezamo sėklų garnyrui

Pjaustyti švieži kalendra ir žalias svogūnas, skirti garnyrui

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F.
  2. Šonkaulius gerai įtrinkite penkių prieskonių milteliais; tada gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite šonkaulius į vieną sluoksnį į keptuvę ir lėtai kepkite, kol jie beveik suminkštės, maždaug 2 valandas.
  3. Tuo tarpu pagaminkite glazūrą. Dideliame dubenyje puode sumaišykite sojos padažą, greipfrutų sultis, hoisin padažą, kečupą, actą, rudąjį cukrų, čili, česnaką ir imbierą. Užvirkite padažą ant silpnos ugnies ant vidutinės ugnies. Virkite, kol padažas sumažės ir sutirštės, tada nukelkite nuo ugnies. Padažą nukoškite ir užmerkite.
  4. Kai šonkauliai praeis maždaug per 30 minučių, juos ištepkite teriyaki padažu. Virkite, kol mėsa lengvai išsitraukia iš kaulo (pasirodys maždaug 1/2 colio kaulo).
  5. Prieš patiekdami pašildykite broilerį. Vėl šonkauliukus sutvirtinkite teriyaki padažu ir rudinkite juos po broilerį 5–8 minutes. (Atidžiai stebėkite šiuos vyrukus - šonkauliai nuo to, kad jis bus visiškai traškus, per kelias sekundes puikiai sudegs.) Šonkaulius atskirkite pjaustytuvu ar aštriu peiliu, supilkite juos ant lėkštutės ir užpilkite ant likusio padažo. Prieš patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis, smulkintais kalendra ir žaliu svogūnu.