Anonim

Ingridientai

2 - 1 1/2 svaro kukurūzų žvėrių vištos

6 šaukštai suminkštinto sviesto

8 šviežių šalavijų lapų

2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos citrinos žievės

40 skiltelių česnako

1/2 puodelio baltojo vyno

1 puodelis vištienos atsargų

2 šaukštai strėlyčių

2 šaukštai vandens

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
  2. Į puodą su verdančiu vandeniu 30 sekundžių nukoškite česnako skilteles. Nukelkite į ledo vonią, kad nustotumėte virti. Pašalinkite odą
  3. Mažame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą, citrinos žievelę, druską ir pipirus. Atlaisvinkite vištų odą, slinkdami pirštais tarp mėsos ir krūties bei kojų odos. Sviesto mišinį įtrinkite po kiekvienos vištos odelę. Ant kiekvienos krūties pusės ir kiekvienos kojos padėkite šviežią šalavijo lapą po oda.
  4. Įdėkite vištas į galvą iki kojų į keptuvę. Įdėkite česnako skilteles į ertmes ir supjaustykite kiekvieną vištą.
  5. Skrudinkite vištas 25–30 minučių 400 laipsnių temperatūroje, kol sulašės šlaunys.
  6. Viščiukus ir česnakus išimkite iš keptuvės į lėkštę. Į riebumo taurę supilkite riebalus ir sultis. Apkepkite keptuvę ant ugnies. Supilkite 1/2 puodelio baltojo vyno, kad nugrimztų. Sumažinkite, kol beveik išgaruos, nuo keptuvės dugno nušveisdami rudus gabalėlius. Kai sumažinsite, įpilkite 1 puodelio vištienos atsargų ir bet kokių sulčių, išsidėsčiusių riebalų šalinimo puodelyje ir iš lėkštės. Sumaišykite 2 šaukštus strėlės ir 2 šaukštus vandens. Įpilkite į padažą ir užvirkite, kad visiškai sutirštėtų.
  7. Vištos vištos supjaustomos per pusę krūtinės ir nugaros kaulais. Vienam svečiui patiekite pusę vištos. Patiekite keptuvės padažą iš šono.