Anonim

Ingridientai

Viena 5 1/2 - 6 svarų visos kalakutienos krūtinėlė su oda ir kaulais

1 didelis svogūnas, susmulkintas

3 morkos, supjaustytos

2 lauro lapai

1 šaukštelis nesmulkintų juodųjų pipirų

1/4 puodelio plius 2 šaukštai distiliuoto baltojo acto

6 lašinių griežinėlių

1/2 svaro braškintos kalakutienos krūtinėlės

4 riekelės pain de mie arba kitos tvirtos balto sumuštinio duonos (apie 1/4 colio storio)

2 uncijos mėlynojo sūrio (suminkštėjęs)

2 šaukštai majonezo

1 tvirtas prinokęs Kalifornijos avokado

4 maži traškūs salotų lapai (romaine)

Nurodymai

  1. Giliame virdulyje kalakuto krūtinėlę sumaišykite su pakankamai šalto vandens, kad ji apsemtų 1 colį, ir išimkite kalakuto krūtinę. Į virdulį suberkite svogūnus, morkas, lauro lapus, pipirų grūdelius ir actą, mišinį užvirkite ir pagal skonį įberkite druskos. Kalakutienos krūtinėlę vėl supilkite į virdulį ir 30 minučių pamerkite į uždengtą dangtį ir nusausinkite, išmesdami kitas kietas medžiagas.
  2. Keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies iki traškumo ir perkelkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintų. Skrudinkite duoną ir paskleiskite 2 riekeles su mėlynuoju sūriu, likusias 2 riekeles su majonezu. Kalakutą plonai supjaustykite įstrižai. Supjaustykite avokadą ir nulupkite ir plonai supjaustykite. Kalakutieną, šoninę, avokadą ir salotas padalinkite tarp mėlynojo sūrio duonos riekelių ir viršuje likusias 2 riekeles.