Anonim

Ingridientai

Aštrus žolelių sviestas:

1 svaras nesūdyto sviesto, kambario temperatūra

3 skiltelės česnako, stambiai pjaustytos

1 raudonas jalapeno, sėklos ir baltos membranos pašalintos, stambiai supjaustytos

1/4 puodelio rupiai pjaustytų itališkų petražolių lapelių

1 citrina, sultimis

3 šaukštai pjaustytų laiškinių česnakų

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

2 (1 1/4 svaro) omarai

Vasarinės daržovės:

1 geltonas moliūgas, supjaustytas išilgai į 1/4 colių riekeles

1 cukinija, supjaustyta išilgai į 1/4 colių riekeles

1 raudonasis paprika, su koteliu, sėklomis ir supjaustytas išilgai į 1/4

1 citrina, supjaustyta į 6 pleištus

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Įkaitinkite groteles iki aukšto.
  2. Virtuvės kombaine sumaišykite sviestą, česnaką, jalapeno, petražoles, citrinos sultis ir laiškinį česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais ir apdorokite, kol gerai susimaišys. Sudėkite į nedidelį indą. Išimkite kelis šaukštus žolelių sviesto ir atidėkite. Šis rezervuotas sviestas bus naudojamas omarų ir daržovių apdailai, kai jie bus ne prie grotelių, ir užkirs kelią kryžminiam užteršimui.
  3. Užvirinkite didelį puodą vandens. Omarai sudedami į verdantį vandenį ir blanširuojami tik tol, kol lukštai pasidaro raudoni, bet mėsa nėra virta per maždaug 3 minutes. Nuimkite omarus ir leiskite šiek tiek atvėsti. Omarai supjaustomi išilgai per pusę. Mėsą ir omarų vidų sutrinkite šiek tiek žolelių sviesto, maždaug 1 šaukšto kiekvienoje omaro pusėje. Makaronus padėkite ant grotelių, minkštimo puse žemyn ir virkite, kol mėsa bus pažymėta ant grotelių ir maždaug po 5 minučių pradės nepermatoma ir sutvirtės.
  4. Kol omarai kepa, pradėkite kepti daržoves. Daržoves ir citrinos pleištus sutrinkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Padėkite daržoves ir citrinos pleištus ant grotelių ir šepetėliu patepkite sviestu. Kepame, kol suminkštės ir paruduos, maždaug 3–4 minutes vienoje pusėje.
  5. Apverskite omarus ir kepkite dar 3–4 minutes, jei norite, aptepkite daugiau sviesto. Makaronus ir daržoves išimkite į didelę lėkštę. Išspauskite kelis keptus citrinos pleištus virš uodegos mėsos. Jei norite, patiekite su šiek tiek rezervuoto žolelių sviesto.