Anonim
Ingridientai

1 šaukštas maltų kmynų

1 šaukštas rudojo cukraus

1 šaukštelio druskos

1 šaukštelio malto imbiero

1 šaukštelio česnako miltelių

1/2 šaukštelio penkių prieskonių miltelių

1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų

1 1/3 puodelio smulkiai supjaustytų džiovintų abrikosų, 6 uncijų pakuotė

2 šaukštai kaparėlių

1 (3 svarų) kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų

Nelipnus kepimo purškiklis

Nurodymai
  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius 7 ingredientus. Derinkite abrikosus ir kaparėlius; atidėti. Trinkite riebalus iš kiaulienos. Kiaulienos gale supjaustykite 1–1 colio pločio horizontalų plyšį; perpjaukite per kitą kiaulienos galą, naudodamiesi ilgu plonu peiliu, kad susidarytumėte gilią kišenę. Šaukštą abrikosų mišinio į kišenę; supakuokite naudodamiesi medinio šaukšto rankena. Kiaulienos paviršių sutrinkite kmynų mišiniu. Ant broilerių keptuvės, padengtos virimo purškalu, padėkite kiaulieną. Mėsos termometrą įkiškite į storiausią kiaulienos dalį. Kepkite 350 laipsnių kampu 1 valandą ir 55 minutes arba tol, kol termometras užgis 160 laipsnių (šiek tiek rausvos).