Anonim

Ingridientai

Gravy:

4 puodeliai (1 kvartalas) atsargų

1 šaukštelio česnako miltelių

1 šaukštelio svogūnų miltelių

1/2 šaukštelio buteliukais išpilstyto „Maggi“prieskonio

3 sveikos pjaustytų uogų uogos

3 sveikos kadagio uogos

2 maži lauro lapai

1 šaukštelio cukraus

8 šaukštai (1 lazdelės) nesūdyto sviesto

1 puodelio universalių miltų

Žiupsnelis juodųjų pipirų

Kotletai:

Viena 8 uncijos dydžio kiaulienos nugarinė be kaulų, be vidurio

Druskos ir pipirų

Česnako milteliai

1 gabaliukas storio supjaustyto rūkyto lašinio, supjaustyto į 2 colius po 1 colį stačiakampių

1/8 paprikos, plonai supjaustytos

1 didelis grybas, plonai supjaustytas

1 gabaliukas šveicariško sūrio, supjaustytas į 2 colius po 1 colį stačiakampių

1 gabaliukas storio supjaustyto rūkyto kumpio, supjaustytas į 2 colius po 1 colį stačiakampių

Sojų aliejus kepimui

3 dideli kiaušiniai, sumušti

3 puodeliai džiūvėsėlių

Nurodymai

Speciali įranga:
kepimo termometras
  1. Padažui: 1 ketvirčio puode sumaišykite atsargas, česnako miltelius, svogūnų miltelius, „Maggi“prieskonius, pjaustytus prieskonius, kadagį ir lauro lapus. Užvirkite ir virkite 15 minučių. Ištrinkite kietąsias medžiagas, kad turėtumėte aiškių atsargų, ir grąžinkite atsargas į lėkštę.
  2. Mažame puode virkite cukrų, kol karamelizuosis. Įpilkite 2 uncijos atsargų. Supilkite į puodą su atsargomis.
  3. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada supilkite miltus ir kepkite, plakdami, kol paruduos. Įpilkite 4 uncijas atsargų ir išplakite. Įpilkite turinį į puodą su atsargomis ir išmaišykite. Užvirkite ir virkite, kol turinys sutirštės į padažą.
  4. Dėl kotleto: kiaulienos nugarinę perpjaukite išilgai centro, atsargiai, kad nesupjaustytumėte iki galo, ir atidarykite kaip knygą. Minkykite mėsą iš abiejų pusių, kol ji bus maždaug 1/8 colių storio. Pabarstykite vidų druska, pipirais ir česnako milteliais.
  5. Vienoje mėsos pusėje sluoksniuokite įdarą tokia tvarka: lašinius, paprikas, grybus, šveicarišką sūrį ir kumpį. Mėsą susukite, pradedant nuo ingredientų pusės, kad susidarytų 5 colių ritinys.
  6. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1/2 colio aliejaus iki 250 laipsnių F. Lėkštę išklokite popieriniu rankšluosčiu. Įmerkite ritinėlį į išplaktus kiaušinius, tada susukite į džiūvėsėlius. Kepkite iki aukso rudos ir traškios, sukdami ritinį visapusiškai, 15 minučių.
  7. Išimkite iš aliejaus ir leiskite nutekėti ant popieriniais rankšluosčiais išklotos plokštės. Patiekite su 2 šaukštais padažo.