Anonim

Ingridientai

Bulvių pluta:

2 puodeliai tarkuotų žalių bulvių

1/2 šaukštelio druskos

1 didelis kiaušinis

1/4 puodelio tarkuoto svogūno

Alyvuogių aliejus

Užpildymas:

4 dideli kiaušiniai

1/2 puodelio pieno

3 šaukštus tarkuoto parmezano

3/4 - 1 šaukštelis druskos

1/4 šaukštelio šviežiai sumaltų juodųjų pipirų

3 šaukštai sviesto

1 puodelio pjaustytų svogūnų

1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta

1 vidutinis žiedinis kopūstas, suskaidytas į mažus žiedynus

2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

1 1/2 šaukštelio susmulkintų šviežių bazilikų arba 1/2 šaukštelio džiovintų

3/4 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių arba 1/4 šaukštelio džiovintų

1 3/4 puodelių tarkuotos Gruyere

Paprikos

Image

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Gerai sutepkite 9 colių pyrago keptuvę.
  2. Bulvių pluta: Įdėkite 2 tvirtai supakuotus puodelius tarkuotų žalių bulvių į kiaurasamtį, uždėtą virš dubenėlio; nukoškite bulves su 1/2 šaukštelio druskos ir atidėkite 10 minučių. Išspauskite vandens perteklių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite nusausintas bulves, 1 didelį kiaušinį, plaktą ir 1/4 puodelio tarkuoto svogūno. Bulvių mišinį supilkite į aliejumi išteptą pyrago keptuvę, truputį miltais pabarstydami pirštus pluta. Kepkite 35–40 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos, po pirmųjų 20 minučių sutepkite plutą aliejumi, kad ji būtų traški.
  3. Pašalinkite plutą iš orkaitės ir sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių F.
  4. Tuo tarpu nedideliame inde sumaišykite kiaušinius, pieną, 1/2 šaukštelio druskos ir pipirus; atidėti.
  5. Blanch žiediniai kopūstai. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite žiedinių kopūstų, svogūnų, česnakų ir 1/4 šaukštelio likusios druskos; virkite, dažnai maišydami, kol lengvai paruduos, maždaug 5 minutes. Įpilkite petražolių, baziliko ir čiobrelių; virkite uždengtą 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies.
  6. Keptos bulvės plutą sluoksniuokite su 1/2 sūrio, tada žiedinių kopūstų mišiniu, tada likusiu sūriu. Pilame pieno mišinį ant viršaus ir lengvai pabarstome paprika. Kepkite 35–40 min., Kol nusistovės. Išimkite iš orkaitės ir patiekite.