Anonim

Ingridientai

Cezario salotos:

1/2 šaukštelio susmulkinto česnako

1 šaukštas alyvuogių aliejaus, plius 1/2 puodelio

4 plokščios ančiuvių filė, nusausintos

1/8 šaukštelio sausų garstyčių

1 šaukštelis Worcestershire padažo

2 1/2 šaukšto raudonojo vyno acto

1/2 citrinos, sulčių

1 šaukštas tarkuoto parmezano

1/4 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio juodųjų pipirų

1 galvos kūdikio romėnų salotos

1 susmulkintas kiaušinis

Toliau pateikiami 4 ilgi, susmulkinti žvakučių žiedkočiai

Krabų pyragai:

4 pavasariniai svogūnai

2 šaukšteliai pjaustytų laiškinių česnakų

14 uncijų krabų mėsa

Druskos ir pipirų

4 uncijos majonezo

1 šaukštelio citrinos sulčių

1 šaukštelis Worcestershire padažo

8 uncijos šviežios baltos duonos trupinių

Alyvuogių aliejus

8 slyvų pomidorai, susmulkinti

1 krūva laiškinių česnakų, išvalyta

2 uncijos juodųjų alyvuogių, be kauliukų

2 arbatiniai šaukšteliai grūdų garstyčių

4 uncijos žuvies grietinėlės padažo, pateiktas receptas

8 griežinėliai virtos omaro uodegos mėsos

Focaccia skrebučiai:

1 vidutinis „Focaccia“kepalas, supjaustytas plonais griežinėliais

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

Druskos ir pipirų

Žuvies grietinėlės padažas:

1 valgomasis šaukštas maltos česnakų

1 šaukšto sviesto

4 uncijos žuvų atsargų

4 uncijos sunkus kremas

Image

Nurodymai

  1. Krabų pyragai:
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  3. Susmulkinkite česnaką dideliame dubenyje. Į dubenį įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir ančiuvius ir sutrinkite, kol susidarys pasta. Įpilkite garstyčių, Vorčesteršyro padažo, likusio 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, acto ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir suberkite sūrį. Pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite romų salotas ir lengvai išminkykite. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite, kad gerai išmaišytumėte ingredientus. Sudėkite kotletukus ir vėl išplakite. Atvėsinkite, kol paruošta patiekti.
  4. Norėdami gaminti krabų pyragus, smulkiai supjaustykite pavasarį svogūną ir laiškinį česnaką. Sumaišykite ranka, suberkite pasirinktą krabų mėsą, pagardinkite, įpilkite majonezo, citrinos sulčių ir Vorčesteršyro padažo. Ištraukite 4 uncijų porciją krabų mišinio ir suformuokite į pyrago formą ir aptepkite šviežios baltos duonos trupiniais. Krabų pyragaičiai šaldytuve bent 2 valandas, kad nusistovėtų.
  5. Didelę keptuvę apkepkite krabų pyragus trupučiu alyvuogių aliejaus iki aukso rudos spalvos, tada 5 minutes padėkite į orkaitę arba po grotelėmis.
  6. Norėdami patiekti į lėkštę, ant lovos supjaustykite krabų pyragus su kapotais pomidorais, laiškiniu česnaku ir juodosiomis alyvuogėmis. Sumaišykite garstyčias su žuvies grietinėlės padažu ir apjuoskite lėkštę. Pabaikite sluoksniu Cezario salotų, o viršuje - virtos omaro riekelėmis ir fokuso kruopomis.

Focaccia skrebučiai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F.
  2. Įdėkite plonai pjaustytą židinį ant kepimo skardos. Kiekvieną gabalėlį apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir dėkite į orkaitę 1 valandai, kad nudžiūtų. Susmulkinkite ir atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.

Žuvies grietinėlės padažas:

  1. Keptuvėje pakepinkite česnakus svieste, kol išryškės aromatas. Įpilkite žuvų atsargas ir leiskite perpus sumažinti. Įpilkite sunkios grietinėlės ir leiskite, kad ji būtų pakankamai tiršta, kad uždengtų šaukštą, maždaug 10–15 minučių.