Anonim

Ingridientai

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

2 puodeliai pjaustyto geltonojo svogūno

3 šaukštai smulkiai supjaustyto česnako

3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių baziliko lapelių

3 šaukštai smulkiai pjaustytų itališkų petražolių plokščių lapų

1 šaukštelis susmulkintų šviežių raudonėlio lapų

1 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių lapų

1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Druska

1 arbatinis šaukštelis sausų raudonųjų pipirų, nebūtinai

1 (28-uncija) gali itališkų pomidorų

1 (8 uncijos) skonio pomidorų padažo

2 kvartalai žuvų atsargų

1 1/2 puodelio sauso baltojo vyno

2 dideli neapdoroti „Dungeness“krabai, nulaužti

2 svarai moliuskų ir (arba) midijų

1 svaras žalių krevečių (apvalkalas nebūtinas)

1 svaras žalių šukių

1 - 1 1/2 gabaliukais supjaustytos žuvies filė (menkės, otas, snapas ir kt.)

Nurodymai

  1. Į didelį indą per didelę ugnį įpilkite alyvuogių aliejaus ir lėtai kepkite svogūnus ir česnakus iki minkštos ir permatomos, maždaug 10 minučių. Įpilkite baziliko, petražolių, raudonėlio, čiobrelių ir juodųjų pipirų. Pagardinkite druska. Įpilkite sausų raudonųjų pipirų, jei norite. Įpilkite konservuotų pomidorų ir pomidorų padažo ir užvirkite. Įpilkite atsargų ir vyno ir sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies.
  2. Maždaug 15 - 20 minučių prieš patiekdami, pradėkite dėti jūros gėrybes. Įpilkite krabų, nes jie virti užtruks nuo 15 iki 18 minučių. Praėjus maždaug 3–5 minutėms po krabų įdėjimo, moliuskus ir (arba) midijas įpilkite. Maždaug po 10 minučių sudėkite krevetes. Po 2 minučių sudėkite šukutes ir žuvies filė ir virkite 3 minutes arba kol moliuskai ir (arba) midijos atsidarys. Išmeskite visus neatidarytus vėžiagyvius.
  3. Patiekite dubenėliuose su duona.