Anonim

Ingridientai

4 uncijos torto miltų

1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

1/4 puodelio karšto vandens

1 1/4-uncijos kakavos miltelių

5 dideli kiaušinių tryniai

6 uncijos cukraus, padalintas

1/4 puodelio augalinio aliejaus

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

4 dideli kiaušinių baltymai

1/2 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
  2. Įdėkite popierinius įdėklus į 2 (12 puodelių) muffino skardines ir atidėkite. Jei norite, ant pusės lakšto keptuvės pastatykite 12 orkaitės nepraleidžiančių kavos puodelių ir atidėkite.
  3. Vidutiniame maišymo inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
  4. Įpilkite karšto vandens ir kakavos miltelių į nedidelį dubenį ir šluotelę gerai sumaišykite. Atidėti. Į stovo mikserio dubenį supilkite kiaušinių trynius ir 5 uncijas cukraus ir šluotelėje virkite 2 minutes arba tol, kol mišinys taps gelsvai geltonas ir pakeltos „juostelės“. Įpilkite kakavos mišinio, augalinio aliejaus ir vanilės ir šluotelę sumaišykite. Įpilkite sausų ingredientų ir plakite, kad sujungtumėte. Mišinį supilkite į maišymo dubenį, kol išplaksite kiaušinių baltymus.
  5. Kiaušinių baltymus ir raugintos tartaro grietinėlę sudėkite į švarų dubenį ir plakite aukštai, šluotelės priedu, kol taps putoti. Sumažinkite greitį iki mažo ir palaipsniui įpilkite likusios uncijos cukraus. Įmaišius cukrų, padidinkite greitį iki didelio greičio ir plakite toliau, kol susidarys standžios smailės, maždaug 2 minutes.
  6. 1/3 kiaušinių baltymų supilkite į tešlą ir plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite likusius kiaušinių baltymus ir atsargiai sulankstykite. Tešlą perpilkite į paruoštas skardines ar kavos puodelius, tolygiai paskirstydami tešlą tarp puodelių. Abi muffino skardines padėkite ant orkaitės vidurinio stovo arba, jei naudojate puodelius, padėkite jas ant visos pusės skardos ir padėkite ant apatinės krosnies lentynos. Kepkite 30 minučių, kol dantų krapštukas pasirodys švarus arba keksiukų vidinė temperatūra bus 205–210 laipsnių F. Išimkite iš orkaitės į aušinimo stovą ir leiskite visiškai atvėsti prieš užšąlant.