Anonim

Ingridientai

Kuskusui:

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

2 skiltelės česnako, malto

1/8 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

4 šaukštus saulėje džiovintų pomidorų nusausinkite ir supjaustykite

4 šaukštai kalamata alyvuogių, kapotos

2 puodeliai vištienos atsargų

1 (10 uncijų) dėžutė kuskuso

Druskos ir pipirų

1/2 svaro fetos sūrio, sutrintas

Vištienai:

4 (6 uncijos) vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

1 šaukšto sviesto

Dėl padažo:

2 skiltelės česnako, malto

1/2 puodelio baltojo vyno

1/2 citrinos, sulčių

6 šaukštai julienned saulėje džiovintų pomidorų

4 šaukštai grubiai pjaustytų kalamata alyvuogių

2 šaukštų sviesto

1/4 svaro fetos sūrio, sutrinto, garnyrui

Image

Nurodymai

  1. Kuskusui: Į prikaistuvį ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, kai karštas, įpilkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių. Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir pakepinkite dar kelias minutes. Įpilkite alyvuogių ir vištienos atsargų ir užvirkite. Įpilkite kuskuso dėžutės, išjunkite šilumą ir palikite uždengtą 5 minutes. Apkepkite šakute, pagardinkite druska ir pipirais. Išplakite 2 puodelius didelėje lėkštėje, suberkite į 1/2 svaro feta ir leiskite atvėsti. Likusį karštą patiekite su vištiena. (Įdėkite į uždengtą skardą ir dar 10 minučių pašildykite orkaitėje su vištiena.)
  2. Vištienai: įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
  3. Jei reikia, supjaustykite vištieną kaulais. Pradėkite nuo krūties viršaus ir atsargiai padarykite išilgai pjūvio iš viršaus į apačią ir padarykite maždaug 2 colių ilgio kišenę, nepamirškite, kad pradurtumėte kitą krūties pusę. Kai kuskusas yra pakankamai atvėsęs, atsargiai šaukštą kuskuso mišinio atsargiai įmeskite į kišenę. Išlyginkite įdarą, švelniai judindami jį rankomis. Kuskuso perteklių nuvalykite nuo krūties ir pagardinkite druska bei pipirais.
  4. Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ir atšildykite nuo abiejų vištienos pusių. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę 20 minučių.
  5. Kol vištiena kepa, gaminkite padažą.
  6. Padažui: keptuvėje, kurioje kepėte vištienos krūtinėlę, įkaitinkite ir įpilkite česnako. Deglazuokite su baltuoju vynu ir supilkite citrinos sultis. Sumažinkite trečdaliu. Įpilkite į saulėje džiovintus pomidorus, leiskite 2 - 3 minutėms sumažinti, įpilkite alyvuogių, išjunkite šilumą, įpilkite sviesto ir maišykite, kad susimaišytų.
  7. Norėdami patiekti, padėkite kuskusą iš orkaitės ant lėkštės, perpjaukite vištienos krūtinėlę per pusę, užpilkite padažu, sutrinkite likusį fetos sūrį.