Anonim

Ingridientai

Chipotle Crema:

2 dideli čipotai pipirai adobo padaže, smulkiai pjaustyti, plius 2 šaukštai adobo padažo

1 skiltelė česnako, susmulkinta

1/2 puodelio meksikietiškos kremos (gali pakeisti creme fraiche)

1/2 puodelio majonezo

Avokado paskleidimas:

1 1/2 puodelio lengvai sutrinkite Hass avokadą

2 šaukštų laimo sulčių

Košerio druska

Piešiniai:

1 1/2 svaro žemės griebtuvas

2 1/2 šaukšto adobo padažo iš konservuotų čipotinių pipirų

1 3/4 šaukštelių košerinės druskos

1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

6 uncijos Oaxacan sūrio, padalintos į plonas eilutes (gali pakeisti mocarelą)

4 sezamo sėklų kukuliai, padalinti

Kukurūzų tortilijos traškučiai

4 labai ploni griežinėliai raudonojo svogūno

5 papalo lapai, susmulkinti (gali pakeisti 1/4 puodelio kalendros šakelių, plius 2 šaukštai vandens kruopų lapų)

Image

Nurodymai

  1. Mažame maišymo dubenyje sumaišykite česnaką, adobo padažą, česnaką, meksikietišką kremą ir majonezą. Sumaišykite, kol gerai susimaišys ir atidėkite.
  2. Avokado paskleidimas:
  3. Mažame maišymo dubenyje sumaišykite avokadą ir laimo sultis. Pagardinkite pagal skonį druska ir atidėkite.
  4. Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, adobo padažą, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite, tvarkydami mėsą kuo mažiau, kad nesusidarytų. Padalinkite mišinį į 4 lygias dalis ir suformuokite į pyragus, kad tiktų bandelių dydžiui.
  5. Šildykite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, įpilkite mėsainių. Virkite 3 minutes, tada apverskite mėsainius. Įdarykite mėsainius su Oaxacan sūriu ir uždenkite aliuminio folija. Virkite, kol mėsainiai bus virti vidutiniškai reti, maždaug 3–4 minutes. Skrudinkite bandeles.
  6. Norėdami surinkti mėsainius, paskleiskite šiek tiek „Chipotle Crema“ ant supjaustytų bandelių pusių. Ant kiekvieno bandelės dugno pridėkite šiek tiek kukurūzų tortilijos drožlių, sūrio pyragą, svogūną, lygią dalį „Avocado Spread“ ir „papalo“. Uždenkite bandelių viršūnėmis ir patiekite.