Anonim

Ingridientai

1/4 puodelio rapsų aliejaus

1/4 puodelio fermentuotų juodųjų pupelių nuplaunamos ir nusausinamos

2 šaukštų malto česnako

1 puodelio vištienos sultinio

2 šaukštai sojos padažo

1/4 puodelio ryžių vyno

2 šaukštelių cukraus

1 šaukštas kukurūzų krakmolo

2 šaukštai vandens

1 puodelio sojos padažo

1 šaukštas susmulkintų šviežių česnakų

1/4 šaukštelio sezamo aliejaus

1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

2 svarų jautienos šono kepsnys

1/2 puodelio julienne raudonųjų pipirų, maždaug 3 colių ilgio juostelėmis

1/2 puodelio julienne žaliųjų paprikų

1/2 puodelio julienne svogūnų

1 puodelis brokolių žiedlapių, blanširuotas

1 puodelis juodųjų pupelių česnako padažo

Žalieji svogūnai, skirti garnyrui

Virti jazminų ryžiai, patiekiami

Nurodymai

  1. Juodųjų pupelių padažui: vidutiniškai stiprią ugnį pašildykite wok arba sunkią keptuvę. Įpilkite aliejaus, juodųjų pupelių ir česnako. Maišant pakepkite 30 sekundžių. Įpilkite vištienos gabalėlių, sojos padažo, ryžių vyno ir cukraus. Dažnai maišydami užvirkite mišinį. Sumaišykite kukurūzų krakmolą su vandeniu, kad susidarytų suspensija. Įpilkite į mišinį ir maišykite, kol padažas sutirštės.
  2. Mongolijos imbierinei jautienai: Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite sojos padažą, susmulkintą česnaką, sezamo aliejų ir juoduosius pipirus ir gerai išplakite. Apytiksliai 1/8 colių storio gabaliuko šoninės kepsnys. Įpilkite į marinatą, uždenkite ir šaldykite mažiausiai 2 valandas.
  3. Mongolų grotelės arba wok. Jautieną pakepinkite 2 minutes. Suberkite paprikas, svogūnus ir brokolius. Virkite 1 - 2 minutes, kol jautiena bus iškepusi. Įpilkite padažo ir išplakite su jautienos mišiniu. Gerai uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Jautieną gardinkite žaliųjų svogūnų šiaudeliais ir patiekite su garuose išmirkytomis jazminų ryžiais.