Anonim

Ingridientai

1 puodelis rudojo cukraus

1 puodelio druskos

1/4 puodelio burbono

1/4 puodelio sojų padažo

1/4 puodelio medaus

2 šaukštų pipirų gabaliukų

2 kvartalai vandens

2 svarai kiaulienos nugarinės

5 šaukštai sviesto

4 česnako skiltelės, maltos

Nurodymai

  1. Sumaišykite visus sūrymo ingredientus dideliame inde. Įpilkite kiaulienos nugarinės ir leiskite sūrymui per naktį šaldytuve.
  2. Apkepkite sviestą mažoje keptuvėje ant silpnos ugnies. Į mažą dubenį sumaišykite burboną, medų, česnaką ir sojų padažą. Atidėti.
  3. Įkaitinkite groteles iki 450 laipsnių F.
  4. Kiaulienos nugarinę išimkite iš sūrymo ir supjaustykite išilgai į ketvirčius. Kepkite kiaulienos juosteles, kol vidinė temperatūra pasiekia maždaug 120 laipsnių F, esant momentiniam termometrui, maždaug 10 minučių.
  5. Kiaulieną perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite gabalėliais į 1/2 colių dalis. Įkaitintą sviestą pašildykite ant vidutinės ugnies ir suberkite kiaulieną. Įmaišykite burbono mišinį ir troškinkite, kol kiauliena pasiekia 155 ° F laipsnius, naudojant greitojo nuskaitymo termometrą, maždaug 5 minutes.
  6. Perkelkite kiaulieną į patiekalą ir patiekite.