Anonim

Ingridientai

1/4 puodelio pjaustytų šviežių čiobrelių lapų

1/4 puodelio pjaustytų šviežių petražolių lapelių

3 skiltelės česnako, malto

1 šaukštelis pankolio sėklų

1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Košerio druska

Šviežiai malti juodieji pipirai

3 vištienos krūtinėlės be kaulų, ant odos

3 šlaunys su kaulais, ant odos

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukšto sviesto

6 cipollini svogūnai, supjaustyti ir nulupti

8 uncijos kūdikio morkos, nuluptos ir supjaustytos, bet paliekant šiek tiek žalio galiuko

1 puodelio vištienos sultinio

6 uncijos snap žirniai, supjaustyti

4 uncijos morel grybų

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Į nedidelį dubenį sumaišykite čiobrelius, petražoles, česnaką, pankolio sėklas, raudonųjų pipirų dribsnius ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Išmaišykite, kad sujungtumėte. Padėkite vištienos gabalėlius ant darbinio paviršiaus. Švelniai atlaisvinkite vištienos odą ir pastumkite žolelių mišinį po oda. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais.
  2. Alyvuogių aliejų pašildykite didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite vištieną į keptuvę odos puse žemyn, kai aliejus įkais. Virkite, kol odelė taps traški ir auksinė, maždaug 5 minutes. Pasukite vištieną ir virkite tokiu pačiu būdu iš kitos pusės. Išjunkite keptuvę nuo karščio ir atsargą. Vištieną perkelkite į kepimo indą, odos pusė vėl aukštyn, ir kepkite orkaitėje maždaug 15 minučių.
  3. Tuo tarpu tą pačią keptuvę grąžinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1 šaukštą sviesto. Kai sviestas ištirps, suberkite svogūnus ir morkas. Pabarstykite druska ir pipirais. Virkite, kol suminkštės ir vietomis taps auksinė, maždaug 7 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir mediniu šaukštu nulupkite visus rudus gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sudėkite žirnelius
  4. ir grybai. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės, o skysčio sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia.
  5. Išimkite vištieną iš orkaitės. Šaukštą daržovių užpilkite ant patiekimo lėkštės kartu su vištiena. Šaukštu užpilkite padažą ant vištienos. Patiekite nedelsdami.