Anonim

Ingridientai

2 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius 1 šaukštas

1 svogūnas, susmulkintas

1 skiltelė česnako, malta

1 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 svarai „Yukon“auksinių bulvių, nuluptų

1 puodelio tarkuoto parmezano

1/2 puodelio pjaustytų šviežių baziliko lapelių

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje (12 colių skersmens) nelipnioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūnus ir virkite iki permatomos, maždaug 4 minutes. Įpilkite česnako ir virkite iki švelnios ir kvapios, dar apie 2 minutes. Pagardinkite svogūnų mišinį druska ir pipirais. Svogūnų mišinį perkelkite į didelį dubenį ir atidėkite. Rezervuokite keptuvę.
  2. Tuo tarpu bulves sutarkuokite virtuvės kombaine naudodami grotelių tvirtinimo mentę. Naudokite virtuvinį rankšluostį, kuris padės išspausti vandenį iš tarkuotų bulvių. Į indą su svogūnų mišiniu įpilkite bulvių. Įpilkite parmezano ir baziliko. Išmaišykite, kad sumaišytumėte ir pagardintumėte papildoma druska ir pipirais pagal skonį.
  3. Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepami svogūnai, pašildykite likusį alyvuogių aliejų. Kai keptuvė įkaista, bet nerūkoma, įpilkite bulvių mišinio. Tvirtai ir tolygiai paspauskite mišinį mentele į keptuvę. Mažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite bulvių mišinį, kol dugnas pasidarys aukso rudos spalvos ir blynas gali judėti keptuvėje, maždaug 12–15 minučių. Jei blynas kai kuriose vietose per greitai paruduos, sumažinkite ugnį iki žemos. Ant blyno viršaus uždėkite didelę lėkštę ir apverskite blyną iš keptuvės. Paverskite keptuvės šilumą aukšta. Kai keptuvė įkais, įstumkite blyną atgal į keptuvę ir kepkite, kol apačia bus auksinė ir iškeps, maždaug 12–15 minučių. Blyną iškočiokite ant serviravimo lėkštės, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.