Anonim

Ingridientai

Žuvies piršteliai:

1 (18 uncijos) viduryje supjaustytos lašišos filė, maždaug 9 x 4 colių, be odos

1/2 puodelio universalių miltų

1/2 šaukštelio baudos jūros druskos

1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

3 kiaušinių baltymai

1 puodelio tarkuoto parmezano

1 puodelio pagardintos duonos trupiniais

Alyvuogių aliejus, skirtas purškimui

Panardinamas padažas:

1/3 puodelio sumažinto riebumo majonezo

1/3 puodelio neriebaus paprasto jogurto

1 šaukštas Dijon garstyčių

1 valgomasis šaukštas pjaustytų šviežių petražolių ar laiškinių česnakų

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
  2. Lašišos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvį perpjaukite per pusę, kad būtų 2 filė, kurių kiekviena būtų maždaug 4 x 1/2 colio dydžio. Pradėdami nuo ilgiausio krašto, supjaustykite filė į 1/2 colio gabaliukus. Paguldykite kuo platesnius gabalus nuo centro, supjaustykite puse žemyn ir supjaustykite pusiau išilgai, kad visi gabalėliai būtų vienodo dydžio, lygus 1/2 x 1/2, 4/2 colio.
  3. Suberkite miltus į vidutinį dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Kiaušinių baltymus sudėkite į kitą dubenį ir plakite iki putos, maždaug 30 sekundžių. Trečiame dubenyje sumaišykite parmezano ir duonos trupinius.
  4. Lašišos gabaliukus apvoliokite pagardintuose miltuose ir patroškinkite, kad būtų pašalintas miltų perteklius. Mėlytą lašišą pamerkite į kiaušinių baltymus ir po to į parmezano mišinį, švelniai įspausdami mišinį į žuvį. Iškeptus lašišos gabalėlius dėkite ant laisvai pateptos kepimo skardos. Šiek tiek pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 15 - 20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
  5. Kepimo padažui:
  6. Į nedidelį dubenį sumaišykite majonezą, jogurtą, Dijon garstyčias ir petražoles (arba laiškinį česnaką, jei naudojate).
  7. Išdėstykite žuvies lazdeles ant serviravimo lėkštės ir patiekite su pamirkytu padažu.