Anonim

Ingridientai

2 1/2 puodelio kąsnio dydžio brokolių žiedlapių

2 1/2 puodelio kąsnio dydžio žiedinių kopūstų žiedlapių

2 kiaušiniai, lengvai sumušti

1 puodelio tarkuoto parmezano

1/2 iki 1 puodelio alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio košerinės druskos

4 puodeliai lengvai supakuotų šviežių špinatų lapų

1/2 citrinos, užmaskuotas

1 citrina, sultimis

1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Į didelį dubenį sudėkite brokolius ir žiedinius kopūstus. Minkykite su sumuštais kiaušiniais tolygiai. Parmezaną sudėkite į didelę skardą ar kepimo indą ir daržoves supjaustykite sūriu, paspausdami tolygiai.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje, kol alyvuogių aliejus bus 1/4 colio gylio, maždaug 1/2 puodelio, atsižvelgiant į keptuvės dydį. Alyvuogių aliejų pašildykite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, atsargiai sudėkite parmezanu dengtas daržoves. Neperpildykite keptuvės. Jei reikia, virkite dalimis. Leiskite daržovėms virti, kol susidarys pluta, maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Daržoves pasukite tik tada, kai jos lengvai išlįs iš keptuvės dugno. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pagardinkite druska.
  3. Špinatus sudėkite į didelį dubenį. Nedideliame dubenyje išplakite citrinos žievelę, citrinos sultis, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Špinatus nukoškite su vyniniu ir nukoškite, kad apsemtų. Sudėkite parmezanu dengtas daržoves. Mesti ir tarnauti.