Anonim

Ingridientai

Kiauliena iš kiaulienos:

2 šaukštelių malto kmynų

1/2 šaukštelio malto kalendros

2 šaukštelių druskos

1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio

2 svarai kiaulienos kepsnio

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, susmulkintas

3 skiltelės česnako, sutriuškintos

1 česnakai adobo plius 1 šaukštelis adobo padažo

1/2 puodelio alaus, pavyzdžiui, „Modelo Especial“

1/2 šaukštelio tarkuoto apelsino žievės (1/2 apelsino)

Taco garnyrai:

12 miltinių tortilijų

8 ridikėliai, plonai supjaustyti

1 mažas galvuogių kopūstas, plonai supjaustytas

1/2 puodelio kalendros lapų, grubiai supjaustytų

1/2 puodelio grietinės

1 puodelio sutrinto fetos sūrio

1 avokado, supjaustytas kubeliais

3 romų pomidorai, susmulkinti

3 kalkės, supjaustytos pleištais

Image

Nurodymai

Image

Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.

  1. Dėl iškeptos kiaulienos: nedideliame dubenyje sumaišykite kmynus, kalendrą, druską ir raudonėlį. Prieskonių mišinį sutrinkite per visą kiaulienos kepsnį.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies. Įpilkite kiaulienos kepsnį ir paruoškite iš visų pusių, maždaug 3 minutes iš vienos pusės.
  3. Tuo tarpu į 3 1/2 litrų lėtą viryklę sumaišykite svogūną, česnaką, česnakų ir adobo padažą, alų ir apelsinų žieveles. Įpilkite paruduotą kepsnį kartu su bet kuriomis sultimis. Uždenkite ir virkite žemoje vietoje 8 valandas arba ant viršaus 6 valandas.
  4. Kai kiauliena iškeps ir šakutė suminkštės, susmulkinkite ją dviem šakutėmis. Sudėkite susmulkintą mėsą atgal į lėtą viryklę ir išminkykite kartu su svogūnais ir virimo sultimis. Laikykite šiltą lėtai viryklėje, kad žmonės galėtų sau padėti, ir surinkite takus su visais garnyrais.