2/3 puodelio šviežio rikotos sūrio, kambario temperatūroje
1/4 puodelio šviežiai tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“
2 arbatiniai šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 šaukštelio pjaustyto šviežio rozmarino
8 uncijos plonai supjaustyto prosciutto cotto
1 puodelis giardiniera, nusausintas ir susmulkintas
Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotą, Parmigiano-Reggiano, aliejų ir rozmariną su gumine mentele. Atidėti.
- Ant lentos išilgai išdėliokite du prosciutto cotto gabalus išilgai, persidengdami per pusę ir padarydami skylutes ten, kur reikia. Ant kumpio tolygiai paskirstykite apie 2 šaukštus sūrio mišinio. Pabarstykite artimiausią jums pusę 2 šaukštais smulkinto giardiniera ir švelniai įspauskite į sūrį. Susukite kumpį į ratuką, pradėdami nuo arčiausio krašto ir ridendami toliau nuo jūsų. Pakartokite su likusiu prosciutto cotto ir įdaru. Kiekvieną ritinį sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir bent 4 valandas laikykite šaldytuve, kad sutvirtėtų.
- Norėdami patiekti, išvyniokite ritinius ir, naudodami aštrų peilį, supjaustykite griežinėliais į 3/4 colių gabalus.
