Anonim

Ingridientai

1/2 puodelio paprastos džiovintos duonos trupinių

1/4 puodelio pjaustytų šviežių plokščių lapelių itališkų petražolių

1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas

2 šaukštai nenugriebto pieno

1/2 puodelio tarkuoto „Pecorino Romano“

1/4 puodelio pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų

3/4 šaukštelio druskos

3/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 svaro malta ėriena

6 dideli prosciutto griežinėliai, supjaustyti vidutinio plono griežinėliais (mėsainiams suvynioti)

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Švieži baziliko lapai, skirti kiekvieno mėsainio užpilui

Šviežių pomidorų griežinėliai, skirti kiekvieno mėsainio užpilui

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Balzaminis actas, skirtas purškimui

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite duonos trupinius, petražoles, kiaušinį, pieną, sūrį, saulėje džiovintus pomidorus, druską ir pipirus, išmaišykite, kad sujungtų. Įpilkite ėriuko ir maišykite, kol sutvirtės. Padalinkite mišinį į 6 (1 colio) storio mėsainius. Padėkite prosciutto riekeles ant pjaustymo lentos arba pergamento popieriaus gabalo. Kiekvieno prosciutto riekelės centre įdėkite 1 ėriuko mėsainį ir apvyniokite prosciutto aplink mėsainį.
  2. Dėkite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite 2 minutes. Į keptuvę dėkite ėriuko mėsainius, uždengtus prosciutto puse žemyn, ir virkite ant vidutinės ugnies, kol prosciutto taps auksinis, maždaug 6–8 minutes. Pasukite mėsainius ir baigkite virti, dar apie 6 - 8 minutes.
  3. Išimkite mėsainius iš keptuvės ir padėkite ant serviravimo lėkštės arba atskirų lėkštių. Virš kiekvieno mėsainio užpilkite 2–3 baziliko lapeliais, 1–2 griežinėliais pomidoro ir lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto. Patiekite nedelsdami.