Anonim
Ingridientai

1 (15 uncijų) indo nenugriebto pieno rikotos sūrio

1 (10 uncijų) pakelis šaldytų susmulkintų špinatų, atšildytas, išspaustas sausas

4 uncijos plonai supjaustyto prosciutto, supjaustytos

2 dideli kiaušinių tryniai

3/4 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

48 wontono įvyniojimai

1/2 puodelio (1 pagaliuko) sviesto

1 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio

Šviežiai tarkuotas pecorino

Image Nurodymai Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Vidutiniame dubenyje išplakite rikotą, špinatus, prosciutto, kiaušinių trynius, druską ir pipirus, kad susimaišytų.
  2. Įdėkite 1 šaukštą ricotta įdaro į wonton vyniojimo vidurį. Apvyniojimo kraštą lengvai nuvalykite vandeniu. Sulenkite vyniotinį per pusę, visiškai uždengdami užpildą ir sudarydami trikampį. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Rapolius perkelkite į kepimo popieriumi išklotus skardus. Pakartokite su likusiu įdaru ir įvyniojimais. (Galima paruošti iki 2 valandų į priekį; uždenkite ir atšaldykite.)
  3. Sviestą ištirpinkite mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite raudonėlio ir maišykite 1 minutę. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies.
  4. Dirbdami dalimis, raviolius virkite dideliame puode verdančio pasūdyto vandens, kol vos suminkštės, retkarčiais pamaišydami, maždaug 4 minutes vienoje porcijoje. Rapoliukus perkelkite į didelį negilų dubenį.
  5. Raudonėlio sviestą užpilkite ant raviolių ir švelniai išplakite, kad apsemtų. Pabarstykite pecorino ant raviolių ir patiekite.