Anonim

Ingridientai

Šparagai:

2 blanširuoti šparagų ietis, kiekviena apkarpyta iki 4 colių

Keturi 4 x 1 3/4 colių lakštai nori

Marinuoti grybai:

1 karaliaus austrių grybų stiebas, galai apipjaustyti

2 šaukštelių sojos padažo

1/4 šaukštelio cukraus

1/2 šaukštelio augalinio aliejaus

Vienas 4 colių kvadratinis lakštas nori

Agurkas:

1 persiškas agurkas

Tamago (japoniškas omletas):

2 kiaušiniai, labai gerai sumušti

1 šaukštelio sojos padažo

Žiupsnelį baltųjų pipirų

1 1/2 šaukštelio augalinio aliejaus

Suši ryžiai:

1 šaukštas ryžių vyno acto

1 šaukštas cukraus

1/2 šaukštelio druskos

2 puodeliai virtų japoniškų trumpagrūdžių ryžių

1 1/2 šaukštelio tobiko

1/2 puodelio virtų žalių perlų ryžių, šiltų

Palmė:

Vienas 4 x 7 colių lapas ir vienas 4 x 2 colių lapas nori

Geometrinis piešinys:

Vienas 4 x 5 1/2 colių lakštas ir du 4 x 7 colių lakštai nori

Image

Nurodymai

Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
Speciali įranga:
bambuko suši riedėjimo kilimėlis
  1. Šparagams: kiekvieną šparago ietį perpjaukite išilgai per pusę. Kiekvieną šparagų gabalėlį apvyniokite keturis kartus po keturis colius norimo lapo ir atidėkite.
  2. Marinuotajam grybui: apipjaustykite visas grybo puses, kol gausite keturkampį stačiakampį bloką. Pjaustykite bloką išilgai į 4 plonas riekeles. Mažame maišymo inde išplakite sojos padažą ir cukrų, kol cukrus ištirps.
  3. Ant nedidelės ugnies uždėkite nedidelę nelipnią keptuvę. Įpilkite aliejaus ir grybų ir pakepinkite 2–3 minutes. Supilkite sojos mišinį ant grybų ir minkykite, kol visiškai ir tolygiai apskrus. Grybus perkelkite į nedidelę lėkštę ir leiskite atvėsti. Nuvalykite keptuvę ir palikite maistą tamago.
  4. Kai grybai atvės, sudėkite gabalėlius į pusę 4 colių kvadratinio noro lapo. Likusią norų dalį užlenkite ant grybų, kad įvyniotų.
  5. Agurkui: Persijos agurko galus nukirpkite iki 4 colių ilgio. Atidėti.
  6. Tamago (japoniškas omletas): Dubenyje plakite kiaušinius, sojos padažą ir pipirus. Įdėkite rezervuotą keptuvę iš grybų ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite 1/2 šaukštelio aliejaus ir trečdalį kiaušinių mišinio. Švelniai išplakite mentele, kol kiaušiniai vos nesusidarys. Stumkite kiaušinius į keptuvės šoną, link savęs. Į tuščią keptuvės dalį įpilkite dar 1/2 šaukštelio aliejaus, įpilkite dar trečdalį kiaušinių mišinio ir leiskite kiaušiniams virti į plokščią diską. Kai kiaušiniai vos sudėti, apverskite anksčiau išplaktus kiaušinius ant plokščio kiaušinių disko ir plakite toliau, kol susidarys ritinėlis. Vėl įstumkite ritinėlį į keptuvės šoną. Į keptuvę supilkite likusį aliejaus ir kiaušinių mišinį ir pakartokite paskutinį žingsnį, kol gausite storesnį, sandarų omleto ritinį. Užmaukite tamago ant pjaustymo lentos ir atvėsinkite. Padarius omletą pakankamai atvėsusį, apipjaustykite omletą iki keturiasdešimt 1 / 2-1 / 2 colių stačiakampio (įbrėžimus galima užkąsti!). Atidėti.
  7. Dėl suši ryžių: Į mažą maišymo indą sumaišykite actą, cukrų ir druską ir išplakite. Pabarstykite du trečdalius acto mišinio ant išvirtų baltųjų ryžių ir atsargiai sulankstykite, kol visiškai įkais.
  8. Ketvirtį suši ryžių sudėkite į maišymo dubenį ir sulankstykite į tobiką. Atidėti. Pabarstykite likusį acto mišinį ant virtų žalių perlinių ryžių ir švelniai sulankstykite, kol visiškai įvirs. Atidėti.
  9. Dėl palmės: Padėkite po 4 x 7 colius norų lapo ant bambuko suši riedėjimo kilimėlio. Paspauskite ploną paprastų ryžių sluoksnį per 3 colius noro. Padėkite norus apvyniotus grybus ant atsistojusio ryžių centro ir pastatykite ploną ryžių sluoksnį šalia ir ant grybų, kad jie būtų subalansuoti.
  10. Ant grybų švelniai išlyginkite ryžius ir ant viršaus uždėkite 2 apvyniotus šparagų ietis, šonu, supjaustytą žemyn. Viršuje šparagų ietis su labai plonu ryžių sluoksniu, o viršuje - likusios 2 šparagų ietys, supjaustytos puse žemyn. Užpildykite likusį norų, ant kurių medis sėdi, paviršių ryžiais. Viename gale pridėkite po 4 colius norų lapo, kad susidarytumėte uodegą. Naudodami suši kilimėlį, uodegos galu atstumu nuo jūsų, atsargiai apvyniokite ryžių viršuje esančius norus virš palmės ir visiškai suvyniokite, kol užsandarins. Supjaustykite ritinį į 6 dalis ir perkelkite į lėkštę.
  11. Dėl geometrinio modelio: Padėkite 4 x 5 1/2 colių norų lapą ant suši kilimėlio ir uždėkite plonu tobiko ryžių sluoksniu. Agurką išklokite per tobiko ryžių centrą. Tada suši kilimėliu apvyniokite ryžius ir nori aplink agurką, kad užsandarintų. Susukite ritinėlį išilgai per pusę. Kiekvieną pusę perpjaukite šonu žemyn ir supjaustykite pusiau išilgai, kad visas ritinys būtų padalintas į ketvirčius. Atidėti.
  12. Ant suši kilimėlio uždėkite 4x7 colių norų lakštą ir uždėkite 2 ketvirtadalio ritinėliais apatiniame lapo krašte, šonu, taip, kad viršus sudarytų V formą. Užmaukite apatinę tamago pusę į V formos angą ir nustatykite likusius 2 ketvirčio ritinius prie viršutinės pusės. Naudodami suši kilimėlį, atsargiai apvyniokite norus aplink supjaustytus ritinius, kol užsandarins.
  13. Ant suši kilimėlio uždėkite po 4 colius norų lakšto ir uždėkite plonu žalių perlų ryžių sluoksniu. Į žalių ryžių centrą įdėkite anksčiau surinktą suši bloką. Naudodami suši kilimėlį, atsargiai apvyniokite ir suvyniokite žaliųjų ryžių viršuje esančius norus aplink suši bloką, kad užsandarintumėte. Supjaustykite ritinį į 6 dalis ir perkelkite į lėkštę. Tarnauti.