Anonim
Ingridientai Citrusiniai:

5 Meyer citrinos

3 bambos apelsinai (arba tangelai)

5 mandarinai

3 „Cara Cara“ apelsinai

3 rubino raudonojo greipfruto

3 kraujo apelsinai

Glazūra:

1/4 puodelio granuliuoto cukraus

2 šaukštai rudojo cukraus

1 šaukšto nesūdyto sviesto

1 šaukšto vandens

Pasukų pyragas:

2 puodeliai universalių miltų

2 šaukštelių kepimo miltelių

1 šaukštelio kepimo sodos

1/4 šaukštelio druskos

3/4 puodelio (12 šaukštų) nesūdyto sviesto, suminkštinto

1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus

3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra

1 1/2 puodelio pasukų

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Minkštimas iš 1 bambos arba Cara Cara oranžinės spalvos

Melsvas iš 1 Meyer citrinos

Image Nurodymai Image Žiūrėti kaip pasigaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Citrusui: Meyer citrinas supjaustykite 1/4 colio storio ratukais, tada supjaustykite ratukais į lygius kvadratus (maždaug 1 1/2 colio dydžio). Pakartokite su bambos apelsinais, mandarinais, Cara Cara apelsinais, greipfrutais ir kraujo apelsinais. Išpjaustytus citrusinių vaisių gabalėlius išklokite vienodais sluoksniais ant kepimo skardos. Atidėti.
  3. Dėl glazūros: Į nedidelį puodelį sudėkite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, sviestą ir vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite; troškinkite, kol cukrus ištirps. Supilkite mišinį į 9 x 13 colių dydžio kepimo indą ir, naudodami tešlos teptuką, tepkite per visą paviršių.
  4. Kraujo apelsinų gabalėlius, pradedant nuo kraujo apelsinų ir pradedant nuo viršutinio dešiniojo kepimo indo viršutinio dešiniojo kampo, sandariai ištieskite vienas šalia kito, kampai viršuje, apačioje ir šonuose, kad turėtumėte deimantų eilę, o ne kvadratus. Pakartokite, tvirtindami antrą eilę sandariai į tarpus nuo pirmosios eilės. Pakartokite su likusiais citrusiniais vaisiais, eikite nuo tamsios iki šviesios ir kiekvienai rūšiai sukurkite 2 eilutes, kol bus užpildytas visas kepimo indas. Likusius citrusinius deimantus perpjaukite per pusę ir sudėkite į indo kraštus, kad užpildytumėte likusius tarpus aplink kraštą. Atidėti.
  5. Pasukų pyragas: Į maišymo dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską ir išplakite. Kitame maišymo dubenyje sumaišykite sviestą ir granuliuotą cukrų ir plakite kartu su elektriniu rankiniu maišytuvu, kol bus lengvas ir purus. Įmaišykite kiaušinius po vieną ir plakite kartu. Į drėgną mišinį įpilkite sauso mišinio ir plakite kartu. Įpilkite pasukų ir plakite kartu, kol susidarys tiršta tešla be gumulėlių. Į tešlą įmaišykite vanilės ir citrusinių vaisių žieveles, kol viskas tik sumaišys.
  6. Pyrago tešlą užpilkite ant kepimo indo išdėstytų citrusų ir paskleiskite tol, kol turėsite tolygų sluoksnį. Kepkite pyragą 30–35 minutes arba tol, kol dantų krapštukas pasirodys švarus, kai įdėtas į torto centrą, o viršus yra aukso rudos spalvos. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti bent 30 minučių.
  7. Virš kepimo indo viršaus uždėkite pjaustymo lentą arba didelę lėkštę ir greitai, bet atsargiai apverskite pyragą. Atsargiai nukelkite kepimo indą nuo torto, kad atsiskleistų ombre viršus. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.